Παξιμάδια με raspberry και φυστίκι Αιγίνης


Υλικά:
5 κσ βούτυρο
3/4 γλ. τσ. ζάχαρη
2 1/2 κγ εσάνς βανίλια
1 κγ εσάνς αμυγφάλου
1 κγ μπέκιν πάουντερ
1/2 κγ αλάτι
2 αυγα
2 ασπράδια
1 1/2 φλ τσ φυστίκι Αιγίνης
1 φλ. τσ raspberry
2 1/2 γλ. αλευρι 
Εκτέλεση:
Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί μας.
Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη τις εσάνς , το μπέκιν και το αλάτι.
Προσθέτουμε 1-1 τα αυγά κ' τα ασπράδια χτυπώντας πολύ καλά.
Προσθέτουμε το φυστίκι και τα raspberry & έπειτα το αλευρι διπλώνοντας το με μθια σπάτουλα..
Η ζύμη είναι κολλώδες.
Φτιάχνουμε δύο ρολά και τα βάζουμε στο ταψί σε απόσταση.
Ψήνουμε στους 160 °C για 24' / 28'.
Αφήνουμε τα ρόλα ν κρυώσουν για 15'.
Τα κόβουμε σε φέτες.
Τα βάζουμε πλάγια στο ταψί και τα ψήνουμε για άλλα 12'.
Ταγυρνάμε απο την άλλη και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5-7'.
ΙΓ: Αν θέλουμε βουτάμε τα παξιμάδια έως την μέση σε λευκή σοκολάτα.

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΚΕΪΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Εικόνα
Αφρατο... μοσχομυριζει μανταρινι... υπεροχο χρωμα... δοκιμαστε το!!! 4 αυγα 1 κουπα σπορελαιο 2 κουπες ζαχαρη 1 κουπα πολτο απο μανταρινια (μανταρινια κλιμεντινες πολτοποιημενα στο μουλτι) Μια πρεζα αλατι 1 κουτ. γλυκου μπέικιν παουντερ 1/2 κουτ. γλυκου σοδα 500 γρ φαρινα 1/2 κουπα γαλα εβαπορε (οχι αραιωμενο με νερο-οπως ειναι) Πλενουμε τα μανταρινια κ τα πολτοποιουμε στο μπλεντερ. Εγω εβαλα 4-5. Μετρηστε τον πολτο να ειναι μια κουπα. Χωριζουμε τα ασπραδια απο τους κροκους. Σε μιξερ χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα με μια πρεζα αλατι κ τα βαζουμε στη ακρη. Μετα, χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρη, προσθετουμε το σπορελαιο, το γαλα, τον πολτο κ τελος το αλευρι με τη σοδα κ το μπεικιν.   Οχι πολυ χτυπημα το αλευρι να μεινει αφρατο το κεικ μας. Τελος, προσθετουμε τα ασπραδια κ ανακατευουμε με μια κουταλα απαλα απο κατω προς τα πανω. Λαδωνουμε μια φορμα του κεικ (η δικη μου αποσπωμενη 30αρα) κ ψηνουμε αντιστασεις για 1 ωρα στους 170 στη μεσσαια σχαρα του φουρνου.  Μ
Διαβάστε περισσότερα

Χαλβάς στο φούρνο Κυπριακός

Εικόνα
Της Χρύσως Λέφου Υλικά: 3 φλυντζανια σιμιγδάλι χοντρό 1 κουταλάκι κανέλα 1 βανίλια 2 κουταλακια μπεικιν παουτερ 1 φλυντζανι αμυγδαλα χοντροαλεσμένα η καρυδιά 4 αυγά 1 φλυντζανι ζάχαρη 1 φλυντζανι ηλιανθελαιο Λίγο κονιάκ ή ροδόσταμα 1 φλυντζανι γάλα Για το σιρόπι: 1 1/2 φλυντζανι ζάχαρη 2 1/2 φλυντζανια νερό 1 ξυλάκι κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Το βράζουμε για 8' και το αφήνουμε να κρυώσει Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι ,κανέλα αμύγδαλα, βανίλια , μπεικιν παουτερ. Στο μίξερ κτυπαμε τά αυγά πολύ καλά προσθέτουμε την ζάχαρη και το λάδι μας, λίγο κονιάκ και τέλος το μισό μείγμα σιμιγδάλι το γάλα και τελειώνουμε με το υπόλοιπο σιμιγδάλι. Το βάζουμε σε ένα pyrex χωρίς να το λαδωσουμε και το ψήνουμε στους 170' για 45' .   Μόλις το βγάλουμε ζεστό το κόβουμε με το μαχαίρι και του περιχυνουμε το κρύο σιρόπι μας στις ακριες πρώτα και μετά στο μέση . Το πασπαλίζουμαι με αμυγδαλοψιχα .  
Διαβάστε περισσότερα