Δευτέρα, 30 Ιανουαρίου 2017

Μηλοπιτάκια φλογέρες

Υλικά
6 - 8 μήλα κομμένα σε κυβάκια
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αμύγδαλα ψιλοκομμένο

Πέμπτη, 26 Ιανουαρίου 2017

Μπισκοτάκια βουτύρου

Υλικά
250 γρ βούτυρο
400 γρ ζάχαρη
2 αυγά
1 κγ μπέκιν παουντέρ
1 κγ εσανς βανίλιας
450 γρήγορα αλέυρι για ολες τις χρήσεις
Εκτέλεση:
Χτυπάμε Καλά Τ βούτυρο με την ζάχαρη.
Εν συνεχεία  προσθέτουμε ενα-Ένα τα αυγά.
Ρίχνουμε την εσανς και λίγο λίγο Τ κοσκινισμένο αλεύρι.
Αφήνουμε τ μίγμα μας να ξεκουραστεί λίγο και με την μπισκοτομηχανή φτιάχνουμε τα μπισκοτάκια μας.
Άλλος τρόπος είναι να φτιάξουμε Τ μίγμα μας ρολό.
Το τυλίγουμε σε σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Το κόβουμε σε μικρά κομματάκια στιλ cookie και τα βάζουμε στο ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου πάρουν ελαφρύ χρώμα. 

Δευτέρα, 23 Ιανουαρίου 2017

ΑΤΟΜΙΚΟ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ


YLIKA:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
150 γραμ. βούτυρο
1 λίτρο φρέσκο γάλα
200 γραμ. ζάχαρη
100 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
5 αυγά
2 βανίλιες
Φλούδα λεμονιού
100 γρ. σταφίδα ανάμεικτη (προαιρετικά)
Για το σιρόπι
500 γραμ. νερό
700 γραμ. ζάχαρη
Ξύλο κανέλα
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Φλούδα λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ετοιμάζουμε το σιρόπι: βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμόνι και την κανέλα για 3′ -4′ από την ώρα που θα πάρει βράση (από όταν αρχίσει να κοχλάζει). Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη φλούδα λεμονιού. Σε μία μπασίνα, με το σύρμα ή με μίξερ χειρός, χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τις βανίλιες μέχρι να ενωθούν.
Παίρνουμε κουταλιές από το ζεστό γάλα και αραιώνουμε τα χτυπημένα αυγά. 

Όλο μαζί το μείγμα το αδειάζουμε στην κατσαρόλα με το γάλα. 
Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει. 
Αφαιρούμε τη λεμονόφλουδα και αποσύρουμε από τη φωτιά. 
Προσθέτουμε τα 100 γραμ. βούτυρο στην κρέμα και κρταάμε τα 50 γραμ. για τα φύλλα. 
Ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε. 
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει λίγο.
Παίρνουμε ένα (1) φύλλο. Το διπλώνουμε στη μέση. 

Βάζουμε 2 κουταλιές κρέμα και κλείνουμε σε ρολό πακέτο, σφραγίζοντας τα πλαϊνά.
Όμοια φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα πακέτα γαλακτομπούρεκο. 

Τα περιχύνουμε με τα 50 γραμ. λιωμένο βούτυρο, που έχουμε κρατήσει.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στούς 160 βαθμούς στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
Όπως τα βγάζουμε ζεστά από το φούρνο τα περιχύνουμε λίγο λίγο με το  χλιαρό σιρόπι.
Αφήνουμε στο ταψί να κρυώσουν τελείως κι έπειτα σερβίρουμε.
Αχνίζουμε με κανέλα και άχνη.

Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου 2016

Μπισκοτάκια νηστίσιμα με μέλι και πορτοκάλι




1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
350 γρ. φυτικό βούτυρο
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κιλό αλεύρι
2 κ.γ. κοφτά μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 φακελάκι βανίλια
Λίγο ροδόσταγμα




Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και μετά προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο.
Διαλύουμε το μέλι σε 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα μας μαζί με τη βανίλια, το ροδόσταγμα και το ξύσμα πορτοκαλιού, ενώ εξακολουθούμε να χτυπάμε καλά.
Στη συνέχεια, προσθετούμε εναλλάξ στο μείγμα μας το χυμό και λίγο-λίγο το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
Ζυμώνουμε με όσο αλεύρι χρειαστεί (μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια).
Με τη ζύμη δίνουμε στα μπισκοτάκια μας το σχήμα που θέλουμε.
Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε στους 160°C για 35 περίπου λεπτά.
Αφού κρυώσουν λίγο μπορούμε να τα ενώσουμε με μέλι.

Γερούθκια (γλυκό του τηγανιού). Είδος τηγανίτας με σιρόπι.


½ ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει
½ ποτήρι νερό
2 κουταλιές σούπας ροδόσταγμα (ανθόνερο)

Σάββατο, 1 Οκτωβρίου 2016

Τούρτα αμυγδάλου



Υλικά για 8-10 άτομα
Για τη βάση

5 αβγά
125 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
70 γρ. αμύγδαλο, σε σκόνη (περασμένο από το multi)
Για τη γέμιση

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...