Πισίες ή πισιήδες. [Τηγανίτες Κύπρου ]
Μικρές πίτες, οι οποίες τηγανίζονται και μετά μελώνονται. Οι πισίες ονομάζονται και τηγανίτες της Κύπρου
Για τη ζύμη:
4 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Λίγο χλιαρό νερό
Για τη γέμιση:
Κοπανισμένα αμύγδαλα
Κανέλα
Λάδι για τηγάνισμα
Για το σιρόπι:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι νερό
1 κομμάτι κανέλα
1/2 φλιτζάνι μέλι
Ροδόσταγμα
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ρυζιάζουμε (τρίβουμε με τα χέρια).
Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε καλά να γίνει ζύμη μαλακή.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, το αλείφουμε με λάδι και το πασπαλίζουμε με κανέλα και κοπανισμένα αμύγδαλα.
Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό και κόβουμε μικρά κομμάτια περίπου 2-3 εκ. το κάθε ένα.
Τα ανοίγουμε λίγο με τη «σαΐτα» (πλάστη) και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι { Εγώ τα έψησα}
Βάζουμε τις πισιήδες στο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα, τις στραγγίζουμε καλά και σερβίρουμε.
