Γλυκιές κατασκευές

  Υλικά : 500 γρ. λευκά μανιτάρια 1 κρεμμύδι ξερό 1/4της κούπας κρασί κόκκινο 1 ντομάτα φρέσκια στο μπλέντερ 1 φύλλο δάφνης 1/2ξυλο κανέλα Κεϋλάνης 3 κόκκους μπαχάρι 1 κουτ. γ. κοφτή πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. γ. κοφτή κουρκουμά Ανθό αλατιού – πιπέρι Ελαιόλαδο κατά βούληση 3/4της κούπας καυτό νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, Συνεχίζουμε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, το σοτάρουμε με ελαιόλαδο, σε  κατσαρόλα, σε χαμηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε κ τα μανιτάρια  μαζί με το φύλλο δάφνης. Μόλις σωθούν τα νερά.. αλατίζουμε, τρίβουμε πιπέρι, δυναμώνουμε την φωτιά μας, σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το μπαχάρι, την κανέλα, την πάπρικα, τον κουρκουμά, τελευταίο το νερό, ανακατεύουμε, περιμένουμε να πάρουν βράσει, χαμηλώνουμε πάλι την φωτιά μας, και σιγο -βράζουμε την σάλτσα μας, για 15-20 λεπτά. Συνοδεύουμε με αφράτο πιλάφι, μακαρόνια, πουρέ πατάτας, η ότι άλλο μας αρέσει

  20' για 4 άτομα  Υλικά • 300 γρ. κριθαράκι μέτριο • 100 γρ. ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο • 500 γρ. κατεψυγμένο μιξ θαλασσινών (μύδια, γαρίδες, καλαμάρι, χταπόδι) που το έχετε βγάλει να ξεπαγώσει • 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • αλάτι - πιπέρι  • Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκορδάκι. Ρίχνετε την πιπεριά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε την ντομάτα κονκασέ, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε και τα θαλασσινά (ξεπαγωμένα) και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά ακόμη (3’-4’). • Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο κ τσιγαρίζετε το κριθαράκι  • Το προσθέτετε και το βράζετε για 5’ ακόμη και ρίχνετε μέσα σε ένα ταψάκι κ το βάζετε στον φούρνο να μείνει με το λαδακι του! • Το κριθαράκι θα τραβήξει τα υγρά και θα μαγειρευτεί χωρίς να λασπώσει.

Συστατικά 280 γρ. ζάχαρη 110 γρ. Κορν φλάουρ ή αραβοσιτου βανίλια ή αλεύρι  650 γρ. γάλα αμυγδάλου ή βρώμης ή νερό  2 βανιλίνες 1 κ.σ. μαργαρίνη (προαιρετικά) 400 ml φυτική σαντιγί 2.5 πακέτα σφολιατίνια άχνη ζάχαρη Μέθοδος Εκτέλεσης • Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το (αλεύρι) και το (γάλα)μέχρι να βράσουν. • Μόλις βράσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις βανιλίνες, τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε καλά. • Σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει τελείως. • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη φυτική σαντιγί και και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια σαντιγί. • Αφρατεύουμε την κρέμα με έναν αυγοδάρτη ή ένα σύρμα, την προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ μαζί με τη σαντιγί και ανακατεύουμε στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. • Σε ένα ταψί 20×25 εκ. βάζουμε μια στρώση σφολιατίνια ολόκληρα και ρίχνουμε από πάνω τη μισή κρέμα. • Πάνω από την κρέμα θρυμματίζουμε λίγα σφολιατίνια και ρίχνουμε από πάνω τους την άλλη μισή. • Πάνω από την τελευταία στρώση κρέμας θρυμμα

  ΥΛΙΚΑ 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ελαφρύ 1 1/2 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη 4 αυγά 2 μέτρια πορτοκάλια το ένα με τη φλούδα και το άλλο χωρίς τη φλούδα αλεσμένα όχι πολύ λιωμένα… 3 1/2 φλυτζάνια αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 1/2 φλυτζάνι γάλα 60 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι πολύ καλά να ασπρίσει…  Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε συνεχώς.. στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με το baking powder λίγο λίγο και το γάλα.. τέλος προσθέτουμε τα πορτοκάλια τα αλεσμένα και τις σταγόνες σοκολάτας ανακατεύοντας με μαρίζ.. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά…

  Υλικά   400 ml γάλα  2 αυγά  180 γρ ζάχαρη  Μια πρέζα αλάτι  1 συσκ μαγια(μείγμα για τσουρέκια) 600 -700 γρ αλεύρι για τσουρέκια  Βανίλια  80 γρ βούτυρο  Εκτέλεση : Ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με την μαγιά και την ζάχαρη κ αφήνουμε για 10 λεπτά.  Προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά τα 2/3 από το αλεύρι κ τ αλάτι κ ζυμώνουμε απαλά.  Στην συνέχεια προσθέτουμε κ το λιωμένο βούτυρο διπλώνοντας το ζυμάρι.  Σιγά σιγά ενσωματώνουμε κ το υπόλοιπο αλεύρι.  Θέλουμε μια μαλακή χωρίς ν κολλάει ζύμη! Τ αφήνουμε μια ώρα ν φουσκώσουν. Την χωρίζουμε σε μπαλάκια κ πλάθουμε τσουρεκάκια. Αφήνουμε για μισή ώρα ν φουσκώσουν κ τα αλείφουμε μ αυγό κ πασπαλίζουμε μ σουσάμι.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30' στους 200•c

 Υλικά  Για τον πολτό φρούτων  3 κούπες ανανά 1 πορτοκάλι 1/2 κούπας ζάχαρη + 3 κουταλιές 2 κούπες νερό Για το κέικ 1 1/2 κούπας αλεύρι + 2 κουταλιές 1 1/2 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτιξύσμα από ένα πορτοκάλι 3 αβγά 1 κούπα ζάχαρη  1/2 κούπας βούτυρο λιωμένο  Εκτέλεση Κόψτε σε κομματάκια τον ανανά και το πορτοκάλι. Βάλτε τα να βράσουν με τη ζάχαρη και το νερό για 20-25 λεπτά, μέχρι να δείτε ότι το σιρόπι αρχίζει να δένει. Αφήστε τα να κρυώσουν, στραγγίξτε τα και λιώστε τα στο μούλτι. Προσοχή! Κρατάμε το σιρόπι… Ανακατέψτε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι. Χτυπήστε τα αβγά μαζί με την ζάχαρη για 8 λεπτά. Ενσωματώστε αργά το αλεύρι με τα αβγά, πάντα ανακατεύοντας, και τέλος προσθέστε το βούτυρο. Σταματήστε το μίξερ και ανακατεύοντας με σπάτουλα ρίξτε μέσα τον πολτό των φρούτων Ψήστε για μισή ώρα (ή και λίγο παραπάνω) στους 190 βαθμούς. Θα δείτε ότι έχει φουσκώσει ωραία και ότι έχει πάρει ωραίο καραμελέ χρώμα. Καλό είναι η φόρμα π

Για τη βάση 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο Για την κρέμα 750 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. άχνη ζάχαρη 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.σ. χυμό λεμονιού Για τη σύνθεση 300 γρ. διάφορα φρούτα Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα μπισκότα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια  φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκ.  και πιέζουμε καλά με τη βάση ενός ποτηριού. Αφήνουμε στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, την άχνη και χτυπάμε με το σύρμα για 1-2 λεπτά να μαλακώσει το τυρί κρέμα και να λιώσει η άχνη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια, τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να δέσει το μείγμα. Απλώνουμε πάνω από τη βάση και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να σφίξει καλά. Απλώνουμε τα φρούτα 

  Ραβανί: 150gr ζάχαρη 6 μέτρια αυγά 120 gr γάλα 100 gr γιαούρτι 150 gr αλεύρι 100gr βούτυρο λιωμένο 150 gr σιμιγδάλι ψιλό 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ μαστίχα σκόνη Σιροπι: 650 ml νερό 400 gr ζάχαρη  1 ξύλο κανέλας  μισό λεμόνι Κρέμα : 1 λίτρο γάλα  200 gr ζάχαρη 2 βανίλιες  τρεις κρόκους  100 gr κορν φλάουρ Σαντιγί : 2 φακελάκια garni  400 gr γάλα Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι το βράζουμε τέσσερα με πέντε λεπτά και μετά το κλείνουμε Για το ραβανί βάζουμε όλα τα στέρεα υλικά σε ένα μπολ Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη για 10 λεπτά Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι και μετά το γάλα και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα Ρίχνουμε το μείγμα των αβγών στη λεκάνη με τα στέρεα υλικά Ανακατεύουμε απαλά και όταν ενσωματωθούν ρίχνουμε σιγά-σιγά το λιωμένο βούτυρο Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά Για την κρέμα κρατάμε ένα ποτήρι γάλα και το υπόλοιπο το βάζουμε στην κατσαρόλα να ζεσταθεί μαζί με την ζάχαρη.  Χτυπάμε καλά τους κρόκους των αυγών και τα ενών

  • 3 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα ή λουκάνικα της αρεσκείας σας • 1 1/2 πουμαρό • Λίγο βασιλικό ξερό • Ρίγανη • Λίγο θυμάρι • Αλάτι πιπέρι • Ενα μικρό κρεμμύδι • 1 σκελίδα σκόρδο • Ελαιόλαδο • Τριμμένη παρμεζάνα • 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας • Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι • Προσθέτουμε το λουκάνικο που έχουμε κόψει σε φέτες και το τριμμένο σκόρδο. • Τσιγαρίζουμε για 2 με 3 λεπτά • Προσθέτουμε το πουμαρό και όλα τα μυρωδικά. • Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε τη σάλτσα μας να βράσει για 15 με 20 λεπτά. • Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού. • Μόλις ετοιμαστούν τα μακαρόνια μας, κρατάμε λίγο από το νερό και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα μας. • Προσθέτουμε λίγο από το νερό από τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και η μακαρονάδα μας είναι έτοιμη. • Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί και συνοδεύουμε με κόκκινο κρασί!